E che Halloween sarebbe senza la zucca? Ecco la ricetta della Pumpkin Pie, la Torta con la Zucca!

icon-cutlery  Ingredienti:
Per la base:

  • 300 grammi di farina di farro
  • 150 grammi di burro
  • sale
  • acqua

Per la crema:

  • 500 grammi di zucca (già pulita, corrispondono ad una zucca intera di poco più di un chilogrammo)
  • 200 grammi di zucchero di canna
  • 160 millilitri di latte
  • 160 millilitri di panna fresca
  • 3 uova
  • 2 cucchiaini di zenzero in polvere
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 1 cucchiaino di noce moscata
  • chiodi di garofano in polvere
  • sale

icon-cutlery  Preparazione:
Iniziare con la preparazione della base: versare in una ciotola la farina, il burro in pezzi e un pizzico di sale. Lavorare gli ingredienti aggiungendo dell’acqua a temperatura ambiente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dopo averlo lavorato, dare all’impasto una forma sferica, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo in frigorifero per un’ora.

Una volta trascorso questo tempo, riprendere la pasta e stenderla delicatamente, aiutandosi con un mattarello. Usare la pasta per rivestire una tortiera, sulla quale era stata posata della carta da forno, lasciando un bordo di 4 o 5 centimetri. Coprire la torta con un altro foglio di carta da forno su cui mettere fagioli, ceci o altri legumi secchi ed infornare per 15 minuti a 200°. In questo modo i legumi impediranno alla base di gonfiarsi e ai bordi di piegarsi.

Passare ora alla crema di zucca: pulire il frutto e successivamente tagliarlo a fette senza togliere la buccia. Disporre le fette sulla placca del forno con la carta da forno e cuocere per circa 25 minuti a 180°. Dopo averlo fatto, eliminare la buccia e trasferire in un recipiente la polpa alla quale incorporare spezie e zucchero. Mescolare in modo da amalgamare il tutto in maniera da renderlo un composto il più possibile omogeneo al quale aggiungere poi le uova, la panna fresca e il latte.

Versare ora quanto ottenuto dalla purea di zucca unita al resto degli ingredienti nella base di pasta ancora nella teglia. Infornare quindi la torta per circa 45 minuti a 190°. La cottura è ultimata nel momento in cui sui bordi del ripieno si formano delle piccole crepe, mentre il centro è ancora morbido.

La vostra Pumpnkin Pie è quindi pronta! Per servirla occorre lasciarla raffreddare, ed ecco la merenda per una festa di Halloween mostruosamente dolce!

foto fonte www.gnambox.com