Tra i pesci di lago, il pesce persico è sicuramente tra i più versatili e facili da cucinare. In questa ricetta viene aromatizzato al brandy per un gustoso primo piatto!

 icon-cutlery Ingredienti:

  • 300 gr. di pennette
  • 150 gr. di filetti di pesce persico
  • una noce di burro
  • 100 gr. di panna da cucina
  • sale
  • un bicchierino di brandy
  • prezzemolo fresco

 icon-cutlery Preparazione:

Prendere i filetti di persico e dorarli in una padella con del burro. Quando saranno ben dorati, procedere a tagliarli in piccoli pezzi (quasi sminuzzati), rimetterli nella stessa padella e mandare a fiamma vivace spruzzando del brandy. Far evaporare e abbassare la fiamma. Aggiungere la panna e lasciare nella padella. Cuocere le pennette, scolarle e versarle direttamente nella padella con il pesce e la panna, amalgamare bene e servire con una manciata di prezzemolo tritato.