Una versione un poco più leggera del tradizionale GULASH TRENTINO. Un piatto della tradizione a base di carne, paprika e aromi.

icon-cutlery Ingredienti:

  • 600 g di carne di manzo
  • 400 g di pomodorini in scatola
  • 100 g di carote
  • 50 g di sedano
  • 100 ml di vino rosso
  • 1 rametto di rosmarino
  • 2 foglioline di salvia
  • 2 foglie di alloro
  • 1 spicchetto di aglio
  • mezzo cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino colmo di paprica dolce
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe

 

icon-cutlery Preparazione:

Tagliare la carne a pezzi quadrati , mettere inuna pentola i pomodorini in scatola e portarli ad ebollizione. Intanto si prepara il fagottino per gli aromi, utilizzando una garza sterile in cui mettere l’alloro, il rosmarino, la salvia e lo spicchio di aglio. Prendere le verdure e tagliarle, unendole poi ai pomodorini nella pantola. Far andare un poco e poi unire subito anche la carne, aggiungendo il cumino e la paprika ed inserendo anche la garza con gli aromi. Mettere del vino rosso e far andare il tutto fino a raggiungere l’ebollizione. Proseguire poi la cottura abbassando la fiamma e cuocendo lentamente per almeno un’ora e mezza. Quando è quasi pronto, prendere due cucchiai del sugo di cottura, metterli in un bicchiere aggiungendo della farina per addensare la salsa. Riversare il tutto in pentola e girare affinche tutto si amalgami perfettamente. Rimuovere la garza degli aromi e servire accompagnato con polenta.